お正月には欠かせない魚『鯛』。志摩市大王沖で一本釣りで水揚げされました

天然真鯛は重さ６ｋｇもある大物。本日はこの『真鯛』を調理してお客様に

ご提供させて頂きました。当館では毎日、その日に水揚げされました旬の食材

を仕入れて、お客様にご提供致しております。地の利をいかした創作料理で

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

新年明けましておめでとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨年は、汀渚ばさら邸をご愛顧頂き誠に有難うございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当館は、２００７年７月にオープンして以来、本当に寛げる我が家の様な宿、

お客様本位の宿を目指して参りました。

オープンから４０，０００人のお客様にお越し頂き、

たくさんの励ましのお言葉やお褒めのお言葉を頂戴致しました事、

心より厚くお礼申し上げます。

本年は、夏に新たな『ばさら邸』を誕生させて頂きます。

新しくお披露目させて頂く　別邸『海里のはなれ』　は

高級エステ棟、リラクゼーションラウンジ棟、最上質の客室棟で

更なる上質の寛ぎを追求し、癒しの空間をご提供させて頂きます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

皆様にとりまして、幸多き一年になりますよう、心からお祈り申し上げます。

本年も、多くのお客様に出逢えること、楽しみにしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汀渚 ばさら邸　支配人

相田　みつをさんの作品が当館のフロントロビーに展示してあります。

その作品は『子供へ一首』と言う題名で書かれています。

『どのような道をどのように歩くともいのちいっぱいに生きればいいぞ』

この作品を眺めるたびに、命の尊さと大切さを考えさせられます。

心に響くフレーズですね。

☆Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ☆

今日はクリスマスです。皆様は誰とどのように過されますか？

当館では、１２月２４日・２５日にお越し頂くお客様に思い出に

残るクリスマスになる様に、この巨大ポインセチア前で記念撮影

をさせて頂きました。写真を撮りましたスタッフいわく『クリスマス

ムードをたかめる為にあえてノスタルジックに仕上げました。』と

言っていました。この撮影した写真はチェックアウトの時に

フォトフレームに入れてお渡しさせて頂きました。この写真を見て

当館を思い出して頂ければ嬉しく思います。

本日、ご紹介させて頂きたい料理は、やいこ海老や海老芋、蓮根など

を素揚げしたものを煮たてた和風特製出汁とすりおろしたカブラの中に

入れたお料理です。素揚げしたやいこ海老の旨みが和風出汁や

すりおろしたかぶらの中に溶け込み、一口食べるとお口の中、いっぱいに

伊勢海老の旨みが広がる当館、一押しの一品です。

皆様の無病息災を祈って、お風呂に柚子湯をご用意しました。

客室のお風呂のほか、2つの貸切風呂でも楽しんで頂きました。

今年あった、あんなことこんなことも、お湯に流して新年を迎えましょう。

写真は女性のみならず男性にも好評のシルキーバス　”くゆりのびり”　です。

今回は伊勢志摩の旬の魚介類をふんだんに入れた磯飯をご紹介

させて頂きます。地の利を活かした食材は地元、あご湾で獲れた

真珠貝の貝柱とかわり海老（脱皮したての伊勢海老）、志摩産のウニ

に、一夜干しした鳥羽市畔蛸産のタコを使用しています。

また、お米は契約農家からお取り寄せした三重県産コシヒカリ。水は、

全国一級河川水質調査で４年連続１位に輝いた『宮川』の水を使用して

おります。これらの食材を特製の和風だしで炊き上げました磯飯は、

魚介の旨みが凝縮された当館自慢の釜飯です。

世界に名高い『松阪牛肉』を惜しげもなく１００％使用した贅沢な肉まん

です。中華まんとは一線を画す生地の質感は、ずっしりとした手応えと

食べ応え充分。味は味噌すき焼き風味。当館売店に好評販売中です。

当館の灯棟、空棟にまた新たな仲間が入りました。

その名もコロッケスツール。コロッケの形をしているところから

名付けたそうです。この個性豊かなコロッケスツールは

またまた、ＢＣ工房さんの手作り家具です。

旅の疲れを取って頂き、より快適にお過ごし頂けるように

との思いからご用意させて頂きました。

先日、ご宿泊頂きましたお客様より心温まるお手紙頂きました。

このお手紙をお送り頂きましたお客様は当館をよくご利用頂いて

おります。いつもお手紙には、お褒めのお言葉、励ましのお言葉を頂き、

とても感謝しております。また、当館の売店で購入頂きましたキャンドルを

バラで囲み、クリスマスシーズンにピッタリの演出で飾られた写真までお送り

頂き、ありがとうございました。当館はお越し頂きましたすべてのお客様に

“また帰りたい”と思って頂ける“我が家”の様な宿を目指しておりますので

皆様のまたのお帰りをお待ち申し上げております。

『大人のふたりの宿』は名古屋発、夫婦で出かける本物の一軒。

旅慣れた大人が行き着く、至福の宿、風呂自慢や美食を味わう宿などで

たくさんの宿をご紹介しています。これから夫婦で旅行を考えている方に

お勧めの雑誌です。

当館から徒歩１分のところにある賢島カンツリークラブは、

先月、全米女子プロ公式戦ミズノクラシックが開催されたところで、

美しいリアス式海岸と緑に抱かれた雄大なリゾートコースで、とても人気の

あるゴルフ場です。人気のゴルフ場が近くにある為、当館にお越しの

お客様のゴルフ利用はとても多くございます。当館ではゴルフ場の

エントリーはもちろん事、優待券もご用意致しております。

１２月に入っても例年より暖かい日が続いている今日この頃、

雄大なステージでゴルフを満喫してみてはいかがでしょうか？

『大人組』がおすすめする上撰宿に当館が連載されました。

客室露天風呂からの景色やお部屋などをとてもうまくご案内して頂きました。

連載記事にもあるように絶景の英虞湾を眺めながら別荘で過ごすような

贅沢な時をお過ごしください。皆様のお越しをお待ち申し上げております。

連載記事も

今日は、朝食でご提供しております出汁巻き玉子のご紹介をさせて

頂きます。南伊勢町の山あいにある農場で、のびのび走り回った鶏に

海藻、よもぎ、竹のエキス等を豊富に含んだ飼料を与えた玉子は黄身が

大きく弾力があります。この自然な甘みとコクがある平飼い玉子と『あご湾』

で収穫された香り豊かな良質の『あおさのり』を使用した出し汁たっぷりの

出汁巻き玉子をご賞味下さい。

今、話題になっているパワースポット巡り。伊勢志摩には

たくさんのパワースポットが存在しておりますが、その中でも

一番に紹介されるのが伊勢神宮です。全国に８万社あると

言われている神社の頂点に立つ神社。正式名は｢神宮｣ですが、

｢お伊勢さん｣の愛称で全国の方に親しまれています。

伊勢神宮から当館まではお車で約３５分のところにある為、

お越し頂くほとんどのお客様が伊勢神宮に参拝に行かれています。

また、冬至を挟む２ヶ月間（12月〜1月）は伊勢神宮内宮の鳥居の

間からご来光を拝む事ができます。これから伊勢神宮は平成25年の

式年遷宮を迎えるのあたり、ますます全国からお参りに訪れる

方が増えます。全国から注目される伊勢神宮に何度も｢お伊勢参り｣に

来て頂こうと宿泊施設のみだけに頂きました特典満載の参宮記念木札。

この木札を伊勢神宮の内宮や外宮を含む、伊勢志摩の指定された

お土産さんや飲食店に提示すると嬉しい特典があります。何回でも

特典を受ける事ができる木札。また、この木札は一般販売はしていない

限定品です。当館ではこの特典満載の木札や伊勢神宮専属の写真家

中野 晴生　先生の写真をご用意した宿泊プランが登場しました。

ぜひ、この機会に当館にお越し下さいませ。皆様のお越しをお待ち申し上げて

おります。

当館の名物料理の一つに『幻のやいこ海老の素揚げ』があります。

脱皮直後３０分以内の伊勢海老を冷眠（眠ったまま、伊勢海老に

ストレスを与えず、冷凍する事）させた物を『やいこ海老』と言います。

この冷眠という方法で伊勢海老を保存出来るのは当館に卸して頂いて

いる地元、志摩の水産会社さんだけです。伊勢海老は年に３〜４回の

脱皮を繰り返し、大きくなっていきます。また、外敵から身を守るため、

すぐに殻が硬くなります。水産会社の方いわく『四六時中、観察して

脱皮したの見計らって冷眠させる』と言っていました。この伊勢海老は

ヒゲからシッポの部分まで驚くほどに柔らかく、伊勢海老の旨みが凝縮

されています。調理方法は自然解凍した物をシンプルに素揚げし、岩塩を

ふりかけて召しあがって頂きます。当館では、この希少価値の高い『やいこ海老』

を入れた宿泊プランをご用意致しておりますので一度、ご賞味下さい。

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

※やいことは志摩の方言でやわらかいと言う意味です。

ばさら邸では、夕暮れとともに館内に灯りがともされます。

キャンドルの　灯り　と　ゆらぎ　は、見ているだけで、

優しい気持ちになりますね。

２００７年７月のオープンから続けているキャンドルナイト。

毎月、演出方法変えてお客様に楽しんで頂いております。

これからはクリスマスシーズンでもあるので、より一層、

キャンドルナイトでクリスマスの雰囲気を演出したいと

思います。大切な方とばさら邸で『かけがえ』のない時間を

当館、一押しの宿泊プラン『kakegae』でお過ごし下さい。

皆様のご予約をお待ち申し上げております。

当館には手作り家具で有名なＢＣ工房さんの個性豊かな家具がたくさん

あります。今日はその中でも、先日、汀棟の客室に仲間入りした椅子や

スツールのご紹介をさせて頂きます。まず、写真の中の左側にある椅子は

「ぬくもり椅子」と言います。チークの無垢な素材感をいかしながら、

上等な座り心地の、ぽってりとした分厚い座。木の香りや温もりを感じられる

客室にはぴったり椅子です。また、写真の中の右手前にあるスツールはコロッケ

の形をしている事から「コロッケスツール」と言います。足を乗せて疲れを取るのには

最適です。当館には、まだまだＢＣ工房さん家具がたくさんあるので次回、ご紹介させて

頂きます。

ＢＣ工房さんの家具の事をもっと詳しく知りたい方はこちらからwww.bc-kobo.co.jp

本日は、ご夕食お献立の中の一品をご紹介させて頂きます。

当館料理長が厳選しました朝採れ地魚のお造りです。

近くの港より今朝に水揚げされた地魚をお取り寄せしました。

今が旬の伊勢海老やこの季節しか召し上がることの出来ない

地魚をご用意させて頂きました。

１２月１日大安の日に２０１１年の夏に

グランドオープンするばさら邸の別邸

『海里のはなれ』の地鎮祭が晴天の中、

行われました。別邸が立つ、高台からは

真珠のふるさと『あご湾』を一望する事ができ、

遊歩道も造られます。新たなばさら邸が

生まれるまでの様子を随時、ブログにて公開

させて頂きますのでお楽しみ下さい。